Zuppa cremosa di cavolfiore a basso contenuto di carboidrati con formaggio di capra

Zuppa dal gusto cremoso e a basso contenuto di carboidrati a base di cavolfiore e formaggio di capra: un antipasto ricco di prelibatezze e sostanze nutritive.

Ciao amici amici a basso contenuto di carboidrati. Ci auguriamo che tu stia trascorrendo una splendida giornata senza riempirti la pancia, perché siamo qui per presentarti una ricetta che adorerai.

È perfettamente normale desiderare mais, patate o qualsiasi cosa amidacea quando si segue una dieta a basso contenuto di carboidrati. Essere in a stile di vita cheto metterà alla prova le tue vecchie abitudini alimentari. Ma con una piccola modifica degli ingredienti chiave, non ti perderai nulla di ciò che ami.

Se segui una dieta a basso contenuto di carboidrati o cheto da qualche tempo, potresti aver già lavorato con cavolfiore . È il magico sostituto a basso contenuto di carboidrati del riso e può essere trasformato keto pizza , riso fritto a basso contenuto di carboidrati e tante altre gustose ricette.

Oggi stiamo facendo zuppa a basso contenuto di carboidrati con cavolfiore e formaggio di capra. Questa zuppa può essere un antipasto o un pasto completo ricco di nutrienti.

Una delle cose più belle del cavolfiore è la sua capacità di assorbire i sapori degli altri ingredienti. In questo caso, il formaggio di capra più piccante aggiunge una dimensione interessante e deliziosa al risultato finale.

Se volete sapori più robusti, fate arrostire il cavolfiore e la cipolla prima di frullarli. Il sapore sarà più complesso, ma tieni presente che la zuppa assumerà un colore marrone più scuro.

Il cavolfiore non è solo un ottimo sostituto del riso a basso contenuto di carboidrati, ma è anche considerato un “ calorico negativo ' cibo. Ciò significa che il nostro corpo richiede più energia per digerirli completamente di quella che otteniamo mangiandoli.

Ecco perché questa zuppa a basso contenuto di carboidrati non è solo un ottimo antipasto cheto, ma anche una ricetta ideale per tenere sotto controllo il peso da provare ogni sera della settimana.

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Indicazioni

1. Tagliate il cavolfiore, gambo compreso, a pezzetti e mettetelo in uno scolapasta capiente. Sciacquatela abbondantemente sotto l'acqua corrente e lasciatela scolare brevemente una volta terminato.

2. Metti il ​​cavolfiore in una pirofila capiente adatta al microonde con l'aglio, la parte bianca delle cipolle verdi e il prezzemolo essiccato. Aggiungere 2-3 cucchiai d'acqua e condire con sale e pepe, a piacere.

3. Copri il contenitore e mettilo nel microonde a potenza massima fino a quando il cavolfiore sarà tenero, circa 6-7 minuti. (Il tempo di cottura effettivo varia a seconda della potenza del microonde e della quantità di cavolfiore utilizzata, quindi testare dopo 4 minuti e regolare di conseguenza il tempo di cottura).

4. Togliere dal microonde e riempire il contenitore del frullatore quasi per metà con il composto di cavolfiore cotto a vapore. Aggiungi 1 tazza di brodo al frullatore e frulla fino a ottenere un composto omogeneo. (Assicurarsi che il coperchio del frullatore sia adeguatamente ventilato per consentire la fuoriuscita del vapore prima di accendere il frullatore).

5. Versare la purea di cavolfiore in una pentola capiente e ripetere l'operazione con il rimanente composto di cavolfiore cotto a vapore e brodo finché non sarà stato tutto frullato e trasferito nella pentola.

6. Regola la fiamma a una temperatura media e cuoci fino a quando il composto di cavolfiore non sarà completamente riscaldato, circa 5-6 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere il formaggio di capra e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Cuocere un altro minuto o due, o finché la zuppa non sarà riscaldata uniformemente. Se la zuppa risultasse troppo densa aggiungete altro brodo fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se dovesse risultare troppo sottile, continuare la cottura fino a quando l'umidità in eccesso non si sarà ridotta.

7. Assaggia e condisci con sale e pepe aggiuntivi, se lo desideri. Servire immediatamente condito con cipolla verde affettata o pancetta sbriciolata.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

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